Ons geloof in en onze passie voor duurzame landbouw is de belangrijkste drijfveer achter onze familietraditie: we produceren en verkopen ecologisch gecertificeerde extra olijfolie van eerste persing van de hoogste kwaliteit. Onze olijfgaarden grenzen aan de Golf van Patras en liggen in het westen van Griekenland tussen Nafpaktos en Mesolongi. Hier kweken we twee olijfboomsoorten die typisch zijn voor de regio. De Koutsourelia is een zeer fruitige, milde olie en de Kounroneiki met zijn eveneens fruitige, maar aromatisch uitgesproken aroma worden gecombineerd om onze unieke ELEAS olijfolie te produceren. Zowel traditionele als moderne technologieën worden gecombineerd als onderdeel van de oogst en onmiddellijke verwerking hier op ons landgoed. De verwerking gebeurt uitsluitend met mechanische methoden, zonder gebruik van warmte. Onze olie wordt vervolgens opgeslagen in koele, luchtdichte vaten, waar het wordt beschermd tegen licht.